喝酒人最喜欢尝试不同地方的特色，说起白酒中独具“京味儿”的，自然得是土生土长的 红星二锅头 打头阵！

(资料图)

话说回来，怕是很多人不清楚以为“二锅头”就是个品牌名。

其实这是一种起源自北京的酿酒工艺，当地将蒸酒用的冷却器叫做“天锅”，等出酒时习惯将第一锅、第三锅再次处理， 只取第二锅的优质醇厚酒体进行后续酿制 ，所以被称作“二锅头”。

而红星二锅头作为新中国时的献礼酒，多年来一直走的都是“大众口粮”路线，不仅价格亲民，酒质也是常年在线。

近些年，红星也是出了 绿瓶、蓝瓶、白瓶三个版本 ，虽说价格相差不算太多，但内行人都知道区别还真不小，所以建议酒友们囤二锅头时先分清再喝也不迟！

【其一】所用原料不同

酒圈常言“粮是酒之肉”，酒体肥瘦、酒质等最终呈现都离不开它。

①绿瓶、白瓶， 酿制原料都是高粱、玉米、大麦、豌豆。

②蓝瓶 ，酿制原料则是高粱、大麦、豌豆。

一般来说，玉米酿制出来的酒体偏粗糙，但带有浓郁的甜味，而且呈现出来的酒劲比较足；至于蓝瓶二锅头，据说为了让酒体更加突出细腻、柔和的质感，还分别添加了 1成豉香酒和2成酱香酒 。

【其二】度数和酒劲不同

市面上这三版酒也有各种度数上细分：

绿瓶版有：43°、46°、52°、55°、56° ，常受酒友们喜爱的还得是“老版56度绿棒子”，主打的就是那股子爽劲儿、冲感。

白瓶有：56°、65° ，常被称作是绿瓶升级版，虽说酒劲更大了，但受欢迎的还是56°的款。

蓝瓶有：43°、53° ，老酒友一般不太看得上它的柔劲，所以它更适合年轻酒友，其中销量更好的还是53°。

【其三】价格、口感更是差别明显

绿瓶是经典款 ，每瓶价格在 18元 上下，口感更加烈、辣，口感相对粗糙，对于喝了大半辈子老北京酒友来说，喝着更是那个地道。

白瓶稍作优化 ，每瓶价格在 21元 上下，酒体在保持二锅头甘烈醇厚的特点以外，细腻感做了升级，并且减弱了一定辣感。

蓝瓶专注年轻 ，每瓶价格在 35元 上下，少了玉米原料口感更加绵柔，而且好入口，不算辣喉，受年轻人喜爱的同时也是3个版本中销量首屈一指的。

总的来说，红星二锅头作为清香型白酒中热门口粮之一，最大的特点还是在于其常年以来的“ 优质纯粮酿制 ”，所以大众也能喝的安心、放心。

当然，白酒市场上热门的地方特色口粮除了北京的清香二锅头，还有来自贵州的酱香风云酱父酒、陕西的凤香西凤酒，都是当地超市里的头牌款，感兴趣的不妨了解一下！

风云酱父

这是一款 5年陈酿大曲坤沙酒 ，由酱香传人李长寿（ 父亲茅台老厂长李兴发 ）酿制，配料表只有高粱、大麦和水，以经典茅香口感在当地出圈。

值得一提，此酒所采用的工艺正是李兴发在60年前任职茅台厂长时，根据茅台酒体不稳的问题，苦心研究多年，总结出 酱酒三大典型体 和现代茅台勾调标准时改良过的制酒工艺，不仅根治茅台产量不高等问题，也使得后来酱香酒的命名有了依据，所以业内就有了李兴发 酱香之父 的名号。

匠心传承，所以李长寿特意延用 改良的12987工艺 ，严格甄选淀粉高、皮厚肉紧的小红粮为原料，其经过反复蒸煮发酵，20%破损率能更好保障坤沙酒体的醇和润，之后又将新酒进行 5年封坛陈放， 不到时间不开坛，之后再与 12年老酒勾调 。

再次提香后的成酒，色泽晶莹泛微黄，口感 幽雅细腻， 入口时 酱香爆口 ，酒液一线入喉，顺滑舒畅， 窖香、花果香的复合香气 明显，饮后通体舒畅。

绿瓶西凤

西凤作为 凤香酒的开山鼻祖 ，其酒质、口感一直都是老一辈们心中无以替代的老牌经典品质。

当年西凤酒带着这款绿瓶西凤参加全国评酒大会，可是处处不被看好，除了第一次走错赛区，之后的连续 4次都是与茅台、五粮液齐名 。时隔多年，这款55°陕西版西凤酒永远都是老酒友们心中的“经典凤香”，无可替代。

其酒液甘润，口感介于浓清之间，入口顺滑酒香自然，还能品味出 淡淡的海子味 ，关键是多喝也不上头。